De la fève à la feuille d'or.
6 H · LE MARBRE
Des fèves du Pérou et de Madagascar. Tout part d'ici.
Ouvrir le sac
Maison Cacao Brun · Lyon
Depuis 2014, nous travaillons le chocolat de la fève à la tablette dans notre laboratoire de la Croix-Rousse. Fèves choisies chez les producteurs, torréfaction maison, et aucun additif.
Nos créations
Pralinés à l'ancienne, ganaches aux fruits, caramels au beurre salé : quarante recettes au fil des saisons.
Faits chaque jour
Six origines, du Pérou à Madagascar, travaillées de la fève à la tablette.
Bean to bar
Coffrets en bois de 12 à 48 bonbons, cadeaux d'entreprise personnalisés.
Gravure offerte
Notre journée
Tri à la main des fèves torréfiées.
Chocolat tempéré sur le marbre.
Tablettes et coques de bonbons.
Pralinés, ganaches, caramels.
Feuille d'or et mise en boîte.
En images
Le chocolatier
Nicolas Brun, meilleur apprenti de France en 2006, et une équipe de quatre chocolatiers. Tout est fait ici, à la main.
« Un bon chocolat, on l'entend avant de le goûter : il doit casser net. »Nicolas Brun, chocolatier
Nos clients
« Le praliné à l'ancienne. Je n'ai pas d'autre commentaire. »
« Nos coffrets de fin d'année pour les clients ont fait plus de bruit que notre séminaire. »
« On a visité le laboratoire avec les enfants. Ils veulent tous devenir chocolatiers. »
Avis fictifs : Maison Cacao Brun est une entreprise imaginaire, créée pour montrer un site cinématique.
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Réponse sous 24 heures. Livraison en France sous 48 heures.
Maison Cacao Brun.
Le chocolat fond.
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